Workshop Sushi maken!

De Japanse keuken krijgt de laatste jaren ook in ons land voet aan de grond en her en der verschijnen sushibars in het straatbeeld. De reputatie van gezonde keuken zal hier niet vreemd aan zijn. Sushi is ongetwijfeld het meest bekende Japanse gerecht. De meeste mensen schakelen sushi gelijk met rauwe vis. Dit is niet helemaal waar. Rauwe vis is in het Japans sashimi (plakjes rauwe vis) en dit is een apart gerecht dat meestal geserveerd wordt met shisu (bladgroen) en daikon (zomerramenas). Sushi kan met allerlei ingrediënten bereid worden en er bestaan verschillende soorten sushi.

Sushi is dus geen synoniem voor rauwe vis. Dit is maar een mogelijk ingrediënt. Daarentegen worden ook gerookte of gekookte vis of schaaldieren in sushi verwerkt. Magura wordt bijvoorbeeld bereid met gerookte zalm. Ongeacht het type sushi blijft de basis steeds dezelfde : rijst die bereid wordt met een soort vinaigrette van rijstazijn, zout en suiker, daarna op smaak gebracht met wasabi (pikante Japanse saus). Daarna hangt het af van de soort sushi hoe het gerecht verder afgewerkt wordt.

De verschillende sushi gerechten komen uitgebreid aan bod tijdens onze workshop. Onze koks leren u werken met bijzondere ingrediënten en vertellen u over deze bijzondere culinaire Japanse traditie.

De workshop duurt 2 uur.

Prijs 45 euro p.p. Inbegrepen sushi maaltijd. Minimaal 50 personen bij een zelfstandige bezigheid. In combinatie met andere activiteiten, minimaal aantal personen op aanvraag.

Vroegtijdige reservering gewenst.